Autor Thema: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper  (Gelesen 5724 mal)

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grave_digga

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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #30 am: 02. September 2019, 17:10:43 »
Ich muß meiner Frau mal die Geheimnisse unserer Pizza entlocken, sie ist aber erst morgen Abend wieder zugegen. Ich weiss nur dass sie einen Vorteig macht, dann später damit den "normalen" Teig und diesen wiederum dann über Nacht gehen lässt. Je mehr Zeit die Hefe hat zu arbeiten umso besser schmeckt der Teig. So mal grob gesagt. Die Soße die sie macht ist auch Topp. In den nächsten Tagen gibts mehr Infos. :)
<- Der da ist gerne hier. :)

Takeshi

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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #31 am: 02. September 2019, 17:53:24 »
Je mehr Zeit die Hefe hat zu arbeiten umso besser schmeckt der Teig.

Das hab ich auch gehört, deshalb geht mein Teig auch mindestens 8 Stunden, am besten macht man den aber am Vortag. Und um so länger man der Hefe gibt, desto weniger Hefe braucht man und desto weniger schmeckt es dann nach Hefe.