Autor Thema: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper  (Gelesen 8491 mal)

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grave_digga

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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #30 am: 02. September 2019, 17:10:43 »
Ich muß meiner Frau mal die Geheimnisse unserer Pizza entlocken, sie ist aber erst morgen Abend wieder zugegen. Ich weiss nur dass sie einen Vorteig macht, dann später damit den "normalen" Teig und diesen wiederum dann über Nacht gehen lässt. Je mehr Zeit die Hefe hat zu arbeiten umso besser schmeckt der Teig. So mal grob gesagt. Die Soße die sie macht ist auch Topp. In den nächsten Tagen gibts mehr Infos. :)
<- Der da ist gerne hier. :)

Takeshi

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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #31 am: 02. September 2019, 17:53:24 »
Je mehr Zeit die Hefe hat zu arbeiten umso besser schmeckt der Teig.

Das hab ich auch gehört, deshalb geht mein Teig auch mindestens 8 Stunden, am besten macht man den aber am Vortag. Und um so länger man der Hefe gibt, desto weniger Hefe braucht man und desto weniger schmeckt es dann nach Hefe.

Anakin94

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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #32 am: 13. Februar 2020, 17:54:38 »
Die Soße die sie macht ist auch Topp. In den nächsten Tagen gibts mehr Infos. :)

Ich würde gerne noch das Rezept für die Soße erfahren. :)
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grave_digga

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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #33 am: 14. Februar 2020, 05:38:47 »
Ja ich weiss, ich war nachlässig.  :P Mal kucken ob ich am Wochenende dazu komme.
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Anakin94

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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #34 am: 14. Februar 2020, 14:39:07 »
Ja ich weiss, ich war nachlässig.  :P Mal kucken ob ich am Wochenende dazu komme.

Nicht schlimm! ;)
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gears

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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #35 am: 11. Mrz 2020, 06:33:13 »
Hallo,

da hier auch Tomatensoße für Pizza gefragt ist mal ein Rezept von meiner Seite:

Eine Zwiebel (wenn gewünscht auch Knoblauch 1-2 Zehen) klein schneiden (fein würfeln) und in Butter! (Öl ist nur halb so gut) Gold gelb, etwas Richtung bräunlich anbrutzeln. Dann mit passierten Tomaten oder gestückelte Tomaten aus der Dose (eine Dose reicht für etwa 4-5 Pizza's den Rest kann man auch zu Nudeln sehr gut nehmen) ablöschen. Dazu kommt ein Esslöffel Tomatenmark, etwas Maggi oder Vegeta und etwa einen halben Gemüsebrühwürfel (ich nehm immer Gemühsebrühpulver). Dazu gut Pfeffer und etwas Salz, wer es scharf mag Chilli. Nach belieben Gewürze, sehr gut kommt Oregano und Basilikum. Auch Gewürzmischungen sind prima.

Gruß

Anakin94

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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #36 am: 11. Mrz 2020, 13:56:47 »
Das hört sich schoneinmal gut an, danke dir. :)
Wann ich das nächste mal Pizza mache, weiß ich noch nicht.
Aber die Sauce werde ich auf jeden Fall testen und von berichten.
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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #37 am: 29. Mrz 2020, 09:34:05 »
Ja ich weiss, ich war nachlässig.  :P Mal kucken ob ich am Wochenende dazu komme.

Heute ist es wieder soweit, Selbstbaupizza. Ich versuche nachher das Rezeot für Teig und Soße hier rein zu posten wenn ich es nicht wieder vergesse.  ::)
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Anakin94

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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #38 am: 29. Mrz 2020, 14:01:35 »
Heute ist es wieder soweit, Selbstbaupizza. Ich versuche nachher das Rezeot für Teig und Soße hier rein zu posten wenn ich es nicht wieder vergesse.  ::)

Prima, bin gespannt! :D
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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #39 am: 29. Mrz 2020, 15:13:33 »
Teig (für 1 Backblech):

450g Mehl (Dinkel oder Weizen)
1/2 Würfel Hefe
2 Prisen Salz
190mL Wasser
5 EL Ölivenöl

Am besten am Abend vorher den Teig ansetzen:

Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Kuhle machen. Die Hefe hinein bröckeln und mit 6EL Wasser einen Vorteig machen (Hefe und Wasser leicht verrühren). 15 Minuten gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und gut durchkneten (ca. 5 Min.). Dann in den Kühlschrank. 1,5 Std. vor dem backen dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und nochmal durch kneten und stehen lassen.

Soße:

1/2 Dose Pizzasoße Oregano von Oro die Parma gemischt mit 2 EL Flying Goose Sriracha/Knoblauch Soße. 1TL Gewürzmischung Pizza von Hartkorn untermischen. Wer die scharfe Soße weglassen will kann auch z.B. gepressten Knoblauch mit beimengen.

Belag je nach Wunsch und Gusto, wers gerne schärfer mag (wie ich z.B.  ;D ) kann etwas mehr Sriracha Soße nehmen oder beim Belag noch Jalapeños oder dergleichen nehmen. Käse je nachdem, meist fertig geriebenen Pizzamix, Gauda, Emmentaler...

Ist jetzt nicht sooo aufwändig aber schmeckt super lecker im Gegensatz zu Tiefkühlpizza oder sogar Lieferservice.
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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #40 am: 29. Mrz 2020, 22:06:31 »
Vielen Dank! :)

Soße:

1/2 Dose Pizzasoße Oregano von Oro die Parma gemischt mit 2 EL Flying Goose Sriracha/Knoblauch Soße. 1TL Gewürzmischung Pizza von Hartkorn untermischen. Wer die scharfe Soße weglassen will kann auch z.B. gepressten Knoblauch mit beimengen.

Achso, man kann Pizzasauce auch fertig kaufen.
Ich kannte bisher nur diese Nudelsaucen im Glas und die passierten Tomaten im Tetra Pak.

Ist jetzt nicht sooo aufwändig aber schmeckt super lecker im Gegensatz zu Tiefkühlpizza oder sogar Lieferservice.

Ja Tiefkühlpizza fand ich auch nie so toll, nur ok.
Eine selbstgemachte Pizza ist seine Arbeit wert.
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Takeshi

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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #41 am: 30. Mrz 2020, 01:42:20 »
Meine Freundin wollte letztens, dass ich TK-Pizza mitbringe, aber nur gute Markenpizza. Hab dann mal geguckt was die kosten, haiaiai! Habes dann gleich gelassen, einmal günstige gekauft und dann beschlossen das so schnell nicht wieder zu machen, denn das lohnt sich einfach nicht. Die billigen TK-Pizzen schmecken mies, die teuren weiß ich nicht, aber die kosten so viel, für das Geld bekomme ich fast eine frische direkt um die Ecke. Und mit der TK-Pizza hab ich noch meinen Backofen eingesaut. Ne, das lohnt sich echt Null.

Selbst gemachte Pizza ist echt super, schmeckt nicht wie aus der Pizzabude, aber trotzdem viel besser als TK-Pizza, einfach anders. Und ich hab immer wieder gemerkt, Kinder finden das großartig.

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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #42 am: 30. Mrz 2020, 05:39:36 »
Achso, man kann Pizzasauce auch fertig kaufen.
Ich kannte bisher nur diese Nudelsaucen im Glas und die passierten Tomaten im Tetra Pak.

ja, Fertigsoße ist da übertrieben gesagt. Ich glaub es sind nur Tomaten und Oregano drin. Man kann auch stattdessen stückige Tomaten aus der Dose nehmen.
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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #43 am: 30. Mrz 2020, 11:05:30 »
Mir hat sich gezeigt, dass es wichtig ist, die Soße möglichst dünn aufzutragen. Sonst schmeckt es nicht so gut und vorallem weicht der Teig darunter zu sehr auf. Und dafür sind gestückelte Tomaten eher von Nachteil. Das hatte ich auch mal versucht, aber bin dann komplett zu passierten Tomaten übergegangen.

Anakin94

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Re: Was gibt´s zu essen? trisaster Kitchenhelper
« Antwort #44 am: 30. Mrz 2020, 14:58:18 »
Meine Freundin wollte letztens, dass ich TK-Pizza mitbringe, aber nur gute Markenpizza. Hab dann mal geguckt was die kosten, haiaiai! Habes dann gleich gelassen, einmal günstige gekauft und dann beschlossen das so schnell nicht wieder zu machen, denn das lohnt sich einfach nicht. Die billigen TK-Pizzen schmecken mies, die teuren weiß ich nicht, aber die kosten so viel, für das Geld bekomme ich fast eine frische direkt um die Ecke. Und mit der TK-Pizza hab ich noch meinen Backofen eingesaut. Ne, das lohnt sich echt Null.

Selbst gemachte Pizza ist echt super, schmeckt nicht wie aus der Pizzabude, aber trotzdem viel besser als TK-Pizza, einfach anders. Und ich hab immer wieder gemerkt, Kinder finden das großartig.

Meinst du diese Billigpizzen im 3er Pack für 1,99 Euro?
Falls ja, ich kann diese auch nicht empfehlen.
Von den teuren find ich "die Ofenfrische" akzeptabel.
Hab da auch schon einmal etwas vom Teig roh probiert, das ist echter Hefeteig.
Von der Menge her eher zu wenig.

ja, Fertigsoße ist da übertrieben gesagt. Ich glaub es sind nur Tomaten und Oregano drin. Man kann auch stattdessen stückige Tomaten aus der Dose nehmen.

Oregano hab ich noch nie benutzt (glaube ich), vielleicht ist es das was bei meiner Sauce fehlt.
Obwohl ich das beim Lieferranten immer extra weggelassen hatte.
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